冬天,这肉正是鲜嫩肥美的时候,4块钱1斤,和豆腐炖味道更是一绝|河蚌|豆腐|炖豆腐

冬天，这肉正是鲜嫩肥美的时候，4块钱1斤，和豆腐炖味道更是一绝你喜欢吃河蚌吗？在你的印象里，河蚌怎样吃才是最美味的？　　冬季，每次去乡下逛集市，总能看到有卖刚捕捞上来的河蚌，这个季节，河蚌的肉特别鲜嫩肥美。而且河蚌还非常实惠，1斤才4块钱，这么便宜买点回家炖豆腐，可比吃猪肉省多了。　　　　河蚌的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒、胡萝卜素、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养物质。常食用河蚌肉可以促进人体骨骼及牙齿的生长，保护视力等。这么好的食材，还真需要常吃才行。　　用河蚌炖豆腐，最大的问题就是河蚌不好清洗和不容易熟。没有技巧的话，吃起来就会感觉特别腥，那么如何将这道菜肴制作出鲜美滑嫩好吃的口感呢？想了解河蚌炖豆腐的更多知识，欢迎继续往下阅读。　　河蚌炖豆腐　　　　食材准备：河蚌500克、豆腐400克、青蒜2棵、葱1棵、干辣椒5个、生姜丝3克、大蒜头3粒、盐1勺、白酒1勺、白醋1勺、香菜1棵、鸡精少许、胡椒粉少许　　烹饪方法：1、先准备好河蚌、豆腐、青蒜、干辣椒等食材和配料。建议挑选嫩豆腐，口感更好还没有豆腥味。　　　　2、将生姜刮皮后洗干净切丝，蒜头切片，葱和青蒜都切碎，干辣椒剪成小段备用。　　　　3、再将豆腐切成2厘米大的小方块，嫩豆腐不要切太大，以免碎掉。然后再将豆腐块盛入碗中，倒入热水泡10分钟，这样做能将豆腐去除豆腥味。　　　　4、河蚌看起来有点脏，如果不处理好，还会有股腥味。所以炒菜之前，河蚌的清洗是非常重要的一步。处理河蚌腥味，最好的办法就是先用擀面杖将河蚌里的黑绿色物体给挤出来，然后再放入面粉、盐反复抓洗。注意：每个蚌肉都要单独用盐搓洗，再换水清洗两次，直至蚌肉用水冲洗干净。　　　　5、锅中放入2碗凉水，放入河蚌肉、生姜，开中小火炖半小时左右，炖至河蚌肉可以掐得动就行，然后捞出来切成小块备用。　　　　6、锅烧热倒入油，润锅，下入姜片、蒜片、辣椒，开大火爆香，爆香后下入河蚌一起煸炒，河蚌肉含水量较大，翻炒时一定要炒干，不然腥味较重。炒干后加一勺白酒焖半分钟，开盖再次炒干，烈酒蒸发能带走河蚌的腥味。　　　　7、倒入1碗热开水煮开，再加入一勺淀粉水勾芡。　　　　8、汤冒泡后，再倒入豆腐、盐、生抽、白醋、胡椒粉、鸡精煮2分钟。快出锅的时候，放入青蒜、葱花、香菜，即可出锅装盘。　　　　这道鲜美的河蚌炖豆腐就做好了，味道棒极了，大家快试试！　　　　好了，这道河蚌炖豆腐的做法，你学会了吗？别犹豫了，快来跟着我学做起来，做给家人尝尝，保准吃上一回就念念不忘。希望我分享的这道食谱能帮助到你，喜欢记得点赞、分享、收藏、关注我。如果大家还有更好的方法，欢迎来交流分享。特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

什么都吃的中国人，为啥对肉多的河蚌难下嘴？它到底有虫还是有毒

什么都吃的中国人，为啥对肉多的河蚌难下嘴？它到底有虫还是有毒 2024-05-23 06:15 发布于：山西省河蚌，在我们的印象中，就是可以开出珍珠的东西，很少有人会去吃它。 但是在七八十年代的时候，河蚌却是一种可以食用的“海鲜”，甚至被称为是极品河鲜。其实这样是非常奇怪的，要知道，中国吃货们可是闻名世界的，不管是天上飞的、水里游的还是地上跑的，都可以被做成一道美食。 可是河蚌，却是一个例外。小时候常见的河蚌 在七八十年代的时候，其实很多野生动物和河鲜的数量都是多的。。 人们要是去田里、山上、河里转一圈的话，说不定顺手就能带回去很多“宝贝”。 而河蚌，就是其中的一个。特别是在夏天的时候，小孩子们喜欢去河里抓鱼，或者是刚好赶到田里抽水的话，就会看到有许多河蚌的身影。 河蚌，其实是软体动物门蚌科的一类动物统称，有的地方的人们也将它称为“蚌壳”。 它们最喜欢待在有泥沙的区域，对于河蚌来说，这就是最佳的“活动地点”。在水褪去的时候，河蚌一般都是半埋在泥沙里面的，只要看见有冒尖的地方，差不多就可以确定河蚌的位置了。 一般来说，这个时候的河蚌个头都是非常大的，基本上一个河蚌的重量就要达到好几斤重。 而很多人在捡到河蚌的时候，第一时间就会先去寻找里面的珍珠。如果发现珍珠的话，那么就会开心很长时间。 但要是撬开蚌壳之后发现什么都没有的话，那么这些蚌壳就成为了没有用的垃圾。 有人会把它直接扔在岸上，这个时候的蚌其实是会散发出腥臭味的，而有的蚌最终的归宿就是鸡鸭鹅的肚子里。虽然说河蚌打开之后也有一坨肉，看起来非常“嫩”，但是却很少有人会去吃它。 这又是怎么回事呢？ 为何很少有人吃河蚌？ 河蚌一直都是生活在水底的淤泥中的，这也就给人一种非常脏的感觉。 我们从外表看河蚌的话，就会发现在它的壳子外面，是有非常多的绿苔的，几乎可以算的上是全身都有。 可以想象一下，当我们对着一个满身是泥和青苔的食物时，内心是不是会非常嫌弃呢？而且当我们把河蚌从水里拿出来的时候，它们其实还会往外吐一口泥水，甚至有的河蚌会把自己的内脏都露在外面。 这个画面简直让人接受不了。它的生活习性和鲶鱼差不多，都是有点脏乱差的感觉，所以说，在大多数人的心中，河蚌其实是非常脏的。 很多人在很小的时候，就会被灌输一种思想，那就是河蚌体内有很多寄生虫。 这其实也是事实。要知道，河蚌的行动速度是非常缓慢的，它常年生活在水中，可以算是寄生虫最喜欢的宿主了。 而且它体内的一些寄生虫，其实是长在它的肉体中的，非常不容易被发现。 就比如说蚂蟥，它最喜欢的宿主其实就是河蚌。如果人们没有使用正确的方法加工河蚌的话，那么是非常容易会把这些寄生虫吃到体内的。 还有人认为，河蚌的肉吃起来口感非常不好。 虽然说整个河蚌看起来是非常大的，但如果真的吃肉的话，其实根本就没有多少肉。就算是重达十斤的河蚌，其实满打满算的做出来，它的肉也仅仅只有一两斤而已。 在爆炒的过程中，河蚌的水分其实是会被炒干的，整个口感都是非常坚硬的。 再加上它的处理本身就是非常麻烦的一件事情，这样算下来的话，其实是非常不值得的。更重要的是，很多人都说河蚌的肉质是非常硬的，在烹饪的过程中，火候大了的话，那么就会煮好，小了的话又煮不熟。 所以说，河蚌是非常难做的，就算煮熟了，肉质和口感又不一定好吃。而且河蚌的腥味也是比较重的，吃起来的味道也不怎么样。 渐渐地，很多人就放弃了吃河蚌。河蚌到底能吃吗？ 毋庸置疑的是，河蚌真的是可以吃的。 有人说，河蚌本身是一种有毒的东西，吃了的话是会中毒的。 事实上这完全是人们对于它的一种误解，河蚌本身是没有任何毒性的，而且还具有非常高的营养价值。这些所谓的“毒素”，其实是因为它们在成长的过程中，可能会吸收到水里面的一些有毒物质。 比如说重金属和农药等。 但是在经过正确的处理之后，其实是可以有效的除掉河蚌体内的毒素的，而且也可以保证食品安全性的。在买回去的时候，是需要先养几天的，让河蚌把自己体内原本的泥巴全部都吐出去的，然后把它的内脏全部进行处理之后，才可以食用。 要知道，河蚌可是河鲜重的第一鲜，这也足以看出它的“地位”了。 而且河蚌还含有非常丰富的蛋白质、脂肪以及钙磷等营养物质。可以说，它们的营养价值是非常高的。 只不过在做河蚌的时候，是需要注意非常多的烹饪技巧的。 正因如此，所以很多人都不怎么会选择吃河蚌。不过到了现在，其实河蚌已经不是非常常见了。 原本在农村河流中随处可见的河蚌，竟然也悄无声息的消失了。 最主要的原因，其实就是因为它们的生态环境被破坏了。随着我们工业的发展，其实对于水质的破坏是非常严重的，许多河流都会逐渐变为了排污水道，这对于河蚌来说，其实是一个非常致命的问题。 因为河蚌对于水质的要求是非常高的，如果当地的水质受到污染之后，那么河蚌是很难存活下去的。 再加上河蚌可以产珍珠的这一特性，使得许多人开始疯狂打捞。但是并不是每一个河蚌都会有珍珠的，因为珍珠的形成是需要有一些相对应的条件的。 比如说有外界的虫子或者是沙子进入体内，然后河蚌还需要用自己的身体把这些东西包起来，再通过自身分泌出来的珍珠质去长时间的“孕育”。 在一定时间之后，才会有珍珠的出现，这其实是一种概率问题，并不是必然的。所以说，为了确保有足够的珍珠供应，那么人们捕捞河蚌的数量也就会越来越多。 久而久之，河蚌的数量也就以肉眼可见的速度减少了。 信息来源： 长沙政法 《为什么过去经常吃的河蚌，现在很少人爱吃了？原来吃它还有讲究》2023-08-15 09:33返回搜狐，查看更多平台声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。阅读 ()

河蚌为什么叫歪歪-爱问教育

《好的故事》创作的时间是1925年1月28日。《好的故事》是现代文学家鲁迅于1925年创作的一首散文诗。此文通过对梦境中“好的故事”的描绘，反映了作者鲁迅在希望与失望的矛盾中，启示人们毁掉“昏沉的夜”，实现充满“好的故事”的生活的强烈愿望，表现了作者鲁迅对美好事物的追求与歌赞，对理想的热烈憧憬。全文景物写得真实、细致，且景中有情，景中有意。原文节选：河边枯柳树下的几株瘦削的一丈红，该是村女种的罢。大红花和斑红花，都在水里面浮动，忽而碎散，拉长了，如缕缕的胭脂水，然而没有晕。茅屋，狗，塔，村女，云，……也都浮动着。大红花一朵朵全被拉长了，这时是泼剌奔迸的红锦带。带织入狗中，狗织入白云中，白云织入村女中……在一瞬间，他们又将退缩了。但斑红花影也已碎散，伸长，就要织进塔，村女，狗，茅屋，云里去。这篇散文以梦幻的形式，描写了一个没有“故事”的“好的故事”，寄寓了作者深邃的思想和执著的追求，全文以情绘景，情景交融，诗中有画，画中有诗。作者把自然景物写得优美、壮观，创造了饱含作者美的情感和美的理想的诗的意境。