河蚌肉能不能吃
生活中人们越来越注重食物健康安全。对有些不确定的食物也会确认安全后在食用。而河蚌作为一种水产品，有人认为只能培育珍珠，而其肉不适合食用，那么究竟河蚌肉能不能吃呢？河蚌不仅可以培育珍珠，而且其肉质鲜美，也可食用。河蚌含有多种的氨基酸和丰富的动物蛋白质，而且微量元素含量也较为丰富，河蚌肉可以吃，且是不错的一种食材。但是食用河蚌一定要清洗干净，尤其是河蚌肉中的泥肠子要仔细清除，河蚌肉也要用清水好好进行清洗。河蚌肉较好的食用方式为炖制河蚌汤，其营养成分会保留较好，并且汤味道鲜美，是不可多得的美食，但在炖河蚌汤时候，且不可再格外添加味精等调味料，这样反而会失去河蚌肉的鲜美味道。建议只添加少许盐分，在食用前可适量添加一些胡椒粉，能教好去除土腥味，使汤的味道更加鲜美。另外，制作河蚌美食时候一定要煮熟煮透，因河蚌生存于淡水江河湖泊中，容易沾染一些有害的微生物和病菌，若不充分的煮熟，容易感染肝炎和寄生虫等一些疾病，所以食用河蚌肉一定要多炖煮一会。
河蚌肉哪些不能吃图解 - 权威文章 - 大众养生网
河蚌是受在我国老百姓钟爱的一种食物，河蚌中带有丰富多彩的蛋白，可以补充身体所需要的营养元素和维他命，并且河蚌肉可以保持钾钠均衡，可以合理的消除水肿，还能提升身体的免疫能力，而且它能够合理的减少血压，那河蚌肉什么位置不能吃呢？下边就来实际瞧瞧吧。河蚌的腮在河蚌薄薄裙板和很厚蚌肉中间有两块半包装修着蚌肉的位置，半月形，软绵绵的，里边显腮状纹路的东西，要切除。河蚌的肠道腮的周围，呈管形，里边有灰黑色细沙，一端连到蚌体，要剪断，此外一端粘到柱型斧足下，揭掉。沿着蚌体轻轻地的向剪断肠道的洞边轻轻地挤压成型，把里边的灰黑色细沙挤出，排干净，最终洗干净就可以了。河蚌的清除方式1、用冷水养选购回家的河蚌，切勿别着急烹制，最好把它放入冷水里边去，而且再里边撒上点盐，养2-3天時间，期内需要换几回水。那样是让河蚌把里边的细沙都吐出，那麼鲜香也就出来。2、划开取肉把养了几日的河蚌取下，用冷水把外边的壳给浸洗干净，用把小刀，蚌口朝上，小刀当心的放进去砸开。直到蚌壳开启一会，那麼再将蚌肉和蚌壳分离出来，挖到放进盆里,3、剔肉河蚌肉里边的鳃和肠道是不能服用的。而去腮和泥肠的作法，前边早已提及了，大伙儿能够依照这种作法来做就可以。4、清理蚌肉把去除好的蚌肉，捞出，加些盐进来，随后手洗两下，把上边的黏液也手洗干净，用手指刮去腐质，随后再用清理清洗干净，那样的蚌肉能够烹制了。
做河蚌咬不动嚼不烂，炒之前这一步骤不能省，炒的河蚌又鲜又好吃|河蚌|河蚌肉|步骤
不知道大家在家中制作河蚌的时候有没有发觉到这样一个问题，就是河蚌肉不管是短时间的爆炒还是长时间的炖煮，做出的河蚌咬不动嚼不烂，像块胶皮一样，其实做河蚌是有小窍门的，炒之前这一步骤不能省，炒的河蚌又鲜又好吃，不会咬不动，嚼不烂，下面一起看看我是怎样做的： 【河蚌炒韭菜】所需材料：河蚌适量、韭菜1把、油盐适量、干辣椒3-4个、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、 做法步骤： 1.将河蚌先用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断，再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断，这样就可以把整个河蚌肉取出来了。将内脏去除，留下斧足和外套膜。泥肠颜色发黑，可以用刀剖开将里面的泥沙洗干净。将肉都清理出来后可以加点盐和醋将肉搓揉一遍。再放水里漂洗干净就可以得到晶莹剔透的河蚌肉了。注意河蚌腮不要吃，破开河蚌后，里面有几条淡黄色的像梳子似的东西就是，应该扔掉。 把河蚌肉用擀面杖或者刀背，把硬的斧足肉的部位多拍几下把它的肌肉纤维敲松敲懈，这样，做好后的肉不会硬。这是做河蚌的一个小窍门。 2.把河蚌切成条。 3.韭菜切去根部，再切成段，干辣椒切段，辣椒籽不要，姜切丝，大蒜切片。 4.锅加油烧热，下入姜丝，蒜片爆香。 5.下入河蚌大火翻炒2分钟左右，淋入料酒和生抽翻炒均匀，将河蚌盛出待用 6.锅内再添加适量油烧热，下入韭菜大火翻炒均匀。 7.下入炒好的河蚌肉，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。 小贴士：把河蚌肉用擀面杖或者刀背，把硬的斧足肉的部位多拍几下把它的肌肉纤维敲松敲懈，这样，做好后的肉不会硬。这是做河蚌的一个小窍门。炒制时要大火快炒，炒至断生即可，炒时间长了把肉就炒老了。特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
